十勝探索

yoshiyuki cafe roastery

サブスクリプションもある新しいカフェ

 今回は帯広駅近くにあります、yoshiyuki cafe roastery へ行って来ました。
まず一つ目のドアを開けて店内に入ると目の前に本格的な焙煎機、もう一つのドアを開けると、とてもおしゃれな 空間がひろがりま す。 無駄を省いたすっきりしたデザイン、そして THE NORTH FACE PURPLE LABEL の商品が目に入ります。 十勝で唯一取り 扱っているとの事で、なかなか取り扱いのできないレーベルとの事です。 そして受付カウンターではコーヒーのメニューと並んで、 フードのショーケースが目に止まります。

 そのオーナー yoshiyuki さんとカフェ店員・焙煎士の鈴木さんにお話しを伺いました。
cafe のオープンは今年 10 月 1 日ですが、いつ頃からオープンを考えていたのか質問してみました。 コロナ過になってから、つまり 2020 年から考えていて、コロナ過で飲食店の元気が無くなっていましたが、何かしなければ、との想いで、cafe をオープンする事によって街を元気に、との想いだっ たそうです、THE NORTH FACE PURPLE LABEL の商品を 取り扱っているのもその想いの現れで、ここを有名なお店 にして、総理大臣と直接話が出来るようになりたいと夢を語ってくれました。

 そのオーナー yoshiyuki さんが絶大な信頼をおいているカフェ店員で焙煎士の鈴木さん。 鈴木さんは滋賀県出身で帯広畜産大学へ入学のため帯広へ来たそうです。
その後東京でカフェの仕事を経験した後、十勝へ戻って来たそうです。

 鈴木さん曰く、外から来た人にしかわからない、食材の素晴らしさ、普通にスーパーで売られている食材ですら美 味しい、その魅力 に惹かれ、大学時代から十勝に戻ってくるつもりだったそうです。
大学院ではコーヒーを研究していたので、コーヒーのこだわり、知識では右に出る者がいないくらい。 僕も将来 cafe を持つのが夢なんです、と話したからかどうかはわかりませんが、親切にいろんな事を教えていただきました。
cafe が 10 あったらコーヒーの考え方も 10 あるほど幅の広い、正解がない世界だそうです。 答えが無いところは芸術にも通づる事 があると思いました。

yoshiyuki さんは cafe 以外にミュシュランにも掲載されたレストランや ALL500 円バル「チンクエチェント (cinquecent)」 yoshiyuki のとなりに建つ系列店・美容室 meteor(ミーティア)を経営。
ぜひおいしいコーヒーをお試しください。

yoshiyuki cafe roastery
帯広市西 2 条南 10 丁目 7-3
HP : https://www.yoshiyuki.ninja/

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